PANTOPIE | Récits du 21ème siècleTAG : légume
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Indéfinition principale :
légume
Plante potagère constituant une base alimentaire supposant la capacité à la produire ou à se la procurer (terres et droits associés, irrigation, distribution, commerce…) – Fait l’objet de préparations culinaires fort diverses (indépendamment ou non d’autres aliments, notamment la viande).
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L’oignon, l’un des plus vieux légumes du monde …
løg (DA), cebola (PT), タマネギ (tamanegi – JA), بصل (baṣal – AR), hagyma (HU)…
L’oignon est l’un des plus vieux légumes du monde
Connu en Mésopotamie et Égypte
Vraisemblablement originaire d’Asie centraleDes oignons d’Égypte, les Hébreux garderont le fervent souvenir, relaté dans la Bible :
« Nous nous rappelons encore le poisson que nous mangions pour rien en Égypte, et les concombres, les melons, les poireaux, les oignons et l’ail ! »Il existait en Europe (Allemagne, Angleterre) au 16° siècle,
Une charmante tradition
Que les jeunes filles pratiquaient afin de connaître le nom de leur futur époux
Pour cela, elles inscrivaient différents noms
Sur des bulbes d’oignon à l’époque de Noël
Le premier à germer annonçait la future victoire du prétendantLe terme oignon vient du latin unus : « un »
En ce sens dit-on parfois qu’il aurait un bulbe unique
Les Latins le nommaient caepa
Qui est à rapprocher de ses équivalents en italien, slovène, slovaque, portugais, occitan…
Ou encore en français de « ciboule » et « civet » (plat agrémenté de cives)
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soupe
Bouillon de légumes ou autres aliments servi généralement chaud.
Une indéfinition n'est jamais définitive - Vous pouvez la modifier ou la compléter selon vos propres pratiques, opinions, savoirs, cultures, histoire.
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#légume
→ Mieux vaut une portion de #légumes avec de l’amour qu’un bœuf gras avec de la haine. – Proverbe français.
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05- manger – eat – 吃 – essen – mangiare – comer – 食べる – ку́шать
Manger
manger
Ou ne pas manger
jeûner / jeûne
Histoire d’un équilibre pour les uns, d’un cruel déséquilibre pour d’autres
Et de la considération qu’on apporte – ou non – à la faim
faimHistoire des aliments
nourriture
Légumes et fruits*
légume / fruit
Viandes et laitages
viande / lait
Farines et sucres
farine / sucrerieHistoire de leur obtention, par la chasse
chasser
La pêche
pêcher
L’élevage*, l’agriculture*…Histoire des boissons
boisson
Du désir plus ou moins accentué de boire
boire
De l’alcool
alcool
Du thé, du café
thé / caféHistoire de la table, de la vaisselle, des ustensiles
ustensile
Et de la magie culinaire qui s’active en cuisine
cuisiner / cuireHistoire des repas
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Et des saveurs…
saveur
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Onion: one of the oldest vegetables …
