meat

094/200meat

The Uyghur Goosh nan (گۆشنان, gösh nan, "meatloaf") is a pie stuffed with minced, fried and sometimes steamed meat.


Le Uyghur Goosh nan (گۆشنان, gösh nan, «pain de viande») est une tarte farcie de viande hachée, frite et parfois en plus cuite à la vapeur.

What is meat? How to define it? Since when have we been eating meat? What were the forms of animal husbandry? What were the forms of hunting or fishing? How did they evolve? With what consequences in terms of health, wealth, well-being? Why choose to be a vegetarian?... (to be completed)

Qu’est-ce que la viande ? Comment la définir ? Depuis quand mange-t-on de la viande ? Quelles ont été les formes d’élevage ? Quelles ont été les formes de chasse ou de pêche ? Comment ont-elles évolué ? Avec quelles conséquences en matière de santé, de richesse, de bien-être… ? Pourquoi choisir d’être végétarien(ne) ?... (à compléter)

hechsher

Hechsher הֶכְשֵׁר "prior approval" - A rabbinical product certification conform to the requirements of Halakha - Certifying an item as Kosher.


hekhsher

Hekhsher הֶכְשֵׁר « attestation de cacheroute » - Certificat satisfaisant aux exigences de la Halakha pour des produits jugés kasher.

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famine

Manque de ressources alimentaires conduisant à l'impossibilité pour une personne ou un groupe d'en satisfaire les besoins primaires au prix de terribles souffrances voire de la mort - Si les conditions naturelles notamment climatiques en accompagnent souvent la survenance, la famine trouve hélas ses causes dans l'aveuglement des jeux de pouvoir, de leur corruption, de leurs déséquilibres, de leurs conflits, et du report de l'espèce humaine à y mettre radicalement un terme.

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083/200eat

Ukrainian girls are said to learn how to cook borscht before getting married. (Ukrainian lg, Cyrillic wr)


On dit que traditionnellement les jeunes filles ukrainiennes doivent apprendre à cuisiner le bortsch avant de se marier.

What is eating? How to define it? What has been the importance of food at different times and in different societies? How was food procured? How was it preserved? Why was it decided to practice certain fasts? From halal to kosher prescriptions, why were some food bans decided? Why is a large part of the world not eating enough today? How can famine be eradicated? What does "eating well" mean? In what way does malnutrition threaten more than our plates? What is food waste? What is food? How does the digital world change the way we eat?. (to be completed)

Qu’est-ce que manger ? Comment le définir ? Au gré des époques et des sociétés quelle a été l’importance de l’alimentation ? Comment s’est-on procuré les aliments ? Comment les a-t-on conservés ? Pourquoi a–t–on décidé de pratiquer certains jeûnes ? Des prescriptions halal au modes casher, pourquoi a–t–on décidé de certains interdits alimentaires ? Pourquoi une part importante du monde ne mange pas aujourd’hui à sa faim ? Comment éradiquer la famine ? Que signifie « bien » manger ? En quoi la malnutrition menace–t–elle plus que nos assiettes ? Qu’est–ce que le gaspillage alimentaire ? Que sont les aliments ? Comment le numérique change–t–il notre façon de faire écho à notre alimentation ?... (à compléter)

drink

084/200drink

Riga Black Balsam (Rīgas Melnais balzams) is a traditional Latvian drink since the middle of the 18th century. (Latvian lg, Latin wr)


Le baume noir de Riga (Rīgas Melnais balzams) est une boisson traditionnelle lettone depuis le milieu du XVIIIe siècle.

What is drinking? How to define it? How is drinking an essential part of life and health maintenance? How have cultures & societies often sophisticated its forms? From the tea ceremony to the making of tequila, from kava to the production of soft drinks, from everyday coffee to the non-potability of water, how do beverages reflect the state of evolution of societies? How are they produced, distributed, consumed? What are the frequent rituals? What is the role and importance of alcohol consumption in these rituals?... (to be completed)

Qu’est-ce que boire ? Comment le définir ? En quoi la boissons tient-elle une place essentielle dans la vie et le maintien de la santé ? Comment cultures & sociétés en ont souvent sophistiqué les formes ? De la cérémonie du thé à la fabrication de la téquila, du kava à la production de sodas, du café quotidien à la non potabilité de l’eau, comment les boissons reflètent l’état d’évolution des sociétés ? Comment sont-elles produites, distribuées, consommées ? Quels en sont les fréquents rituels ? Quel rôle et quelle importance a pu y prendre la consommation d’alcool ?... (à compléter)

Olive oil

Olive oil

Olive oil, a traditional tree crop of the Mediterranean Basin – Since the 8th millennium BCE – Highest national consumption per capita in Greece.


L'huile d'olive, une culture traditionnelle sur le bassin méditerranéen – Depuis le 8ème millénaire avant notre ère – La plus forte consommation nationale par habitant se trouve en Grèce.

eat (Chinese radicals)

eat (Chinese radicals)

Chinese radicals (184/214): 食 (飠) (饣) shí eat [Stroke count: 9] - Examples: 飡、飢、飣


Radicaux chinois ( 184 / 214) : 食 (飠) (饣) shí manger [Nombre de traits : 9 ] - Exemples : 飡、飢、飣

meal

087/200meal

As for Syria or Cyprus, in Lebanon mezze مازة is a meal in its own right with a set pattern to the dishes. (Arabic lg, Arabic wr)


En Syrie, à Chypre ou au Liban, le mezze مازة est un repas à part entière avec un ensemble de plats prédéfinis.

What is a meal? How to define it? What idea do they give of human activity, of the ability to eat - or not, of the social class to which one belongs? How have cultures shaped the way we think about them? How have meals constantly evolved and will continue to evolve? How can digital technology contribute to this?... (to be completed)

Qu’est-ce qu’un repas ? Comment le définir ? Quelle idée donnent les repas de l’activité humaine, de la capacité à s’alimenter – ou non, de la classe sociale à laquelle on appartient ? Comment les cultures ont-elles marqué l’idée que l’on s’en fait ? Comment les repas ont-ils constamment évolué et continueront de le faire ? En quoi le numérique peut-il y contribuer ?... (à compléter)

chasse

Action visant à tuer des animaux dans le but principal de s’en nourrir, mais aussi chez l’homme de se vêtir, se procurer divers éléments, voire se distraire quelquefois – Constitue une étape importante dans le développement de l’espèce humaine – Sa pratique, toujours appréciée par certains, peut aujourd’hui faire l’objet d’une condamnation morale aux yeux des défenseurs de la cause animale.

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