Kanji: 粉. Radical: 米. Number of strokes: 10. Meaning: “ flour”. Pronunciation: フン、こ、こなfun, ko, kona.

flour

Powder obtained from cereal grains of various sources, used to make many basic foods and therefore represents a vital issue for many individuals.


farine

Poudre obtenue à partir de grains de céréales de provenance diverse, servant à la confection de nombreux aliments de base et représentant à ce titre un enjeu vital pour de nombreux individus.

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pain

Aliment produit à la rencontre de céréales, d’eau et (le plus souvent) de sel, reflétant une grande variété de savoir-faire et de traditions – Objet du travail de la main (pétrissage) et de la marque du temps (notamment lorsqu’il incorpore un levain), donnant lieu à une cuisson dans un four présentant des caractéristiques culturelles spécifiques – Peut également pour des raisons diverses (économie, productivité, empressement) occasionner un traitement industriel, renonçant en partie plus ou moins conséquente aux valeurs qui précèdent.

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naan

Naan नान- A leavened, oven-baked (tandoor) flatbread in India as well as many other parts of the world (Western Asia, South Asia...).

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baguette

Pain long que l’on considère souvent typique de l’esprit français et de ses achats quotidiens, et qui fait l’objet de longues discussions sur sa cuisson, l’équilibre entre croûte et mie, sa conservation, etc.

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knäckebröd

Knäckebröd - "This flat and dry type of bread (or cracker), contains rye flour mainly and was for a long time considered as a poor man’s diet as they are light and keep fresh for a very long time. It has been baked in Central Sweden for 500 AD in its basic version. In the recent years, there has been a renewed interest in crispbread in the Nordics, and many different versions appeared, using different ingredients, type of flour or rolled oats, seeds and spices." (delscookingtwist.com)

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