Kanjis

食

Kanji: 食. Radical: 食. Number of strokes: 9. Meaning: “ eat, meal”. Pronunciation: ショク、（ジキ）、く-う、く-らう、た-べるshoku, (jiki), ku-u, ku-rau, ta-beru.

200 Starter, Pantopic
fruit

090/200fruit

In Saint Vincent and the Grenadines, agriculture is dominated by banana production. (English lg)

À Saint-Vincent-et-les Grenadines, l'agriculture est dominée par la production de bananes.

What is a fruit? How to define it? From mango day to the seasonal harvest of strawberries, from the ripening of peaches to the scent of durian, how do we live close to them? How do they meet food needs? How do we exploit them, locally, globally? (to be completed)

Qu’est-ce qu’un fruit ? Comment le définir ? De la journée de la mangue à la récolte saisonnière des fraises, du mûrissement des pêches à la senteur du durian, comment vivons-nous en leur proximité ? Comment répondent-ils aux besoins alimentaires ? quelle exploitation en faisons-nous, localement, planétairement ?... (à compléter)

200 Starter, Pantopic
flavour

088/200flavour

Grenada is nicknamed ‘The Spice Isle’. (English lg, Grenadian English Creole lg, Grenadian French Creole lg)

La Grenade est surnommée «l'île aux épices».

What is a flavor? How to define it? From sour to sweet, from bitter to salty, through umami or sweet and sour, and many other nuances, how do flavours shape taste? From the salt to the spice routes, how did culinary heritage take hold of them and according to what forms of trade? How have flavours continued to evolve?... (to be completed)

Qu’est-ce qu’une saveur ? Comment la définir ? De l’acide au sucré, de l’amer au salé, en passant par l’umami ou l’aigre-doux, et bien d’autres nuances, comment les saveurs ont-elles configuré les goûts ? Des routes du sel à celle des épices, comment les patrimoines culinaires s’en sont-ils emparé et selon quelles formes de commerce ? Comment les saveurs ont-elles continué d’évoluer ?... (à compléter)

Indefinition

obésité

Masse grasse excessive traduisant un déséquilibre physique ou psychologique ayant un impact sur la santé, et influençant en grande part la relation au monde, aux autres et à soi.

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Indefinition

congrí

Plat typique cubain composé de riz et haricots rouges, agrémentés de nombreuses épices, et cuits dans une même casserole.

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200 Starter, Pantopic
utensil

086/200utensil

Azerbaijani dishes are traditionally cooked with utensils in copper cookware. (Azerbaijani lg, Latin wr)

Les plats azerbaïdjanais sont traditionnellement cuisinés avec des ustensiles de cuisine en cuivre.

From royal tableware to the village pestle, from the Bulgarian tchushkopek to the plancha, what are kitchen utensils? How to define them? How have they evolved according to cultures & societies? Who made them? For which uses? What is their contemporary place in the relationship to food? How are they called to evolve?... (to be completed)

De la vaisselle royale au pilon villageois, du tchouchkopek bulgare à la plancha, que sont les ustensiles de cuisine ? Comment les définir ? Comment ont-ils évolué selon les cultures & sociétés ? Qui les a fabriqués ? Pour quels usages ? Quelle est leur place contemporaine dans le rapport à l’alimentation ? Comment sont-ils appelés à évoluer ?... (à compléter)

Citations

We, the adults, failed in our duty to defend all your rights…

We, the adults, have unfortunately failed in our duty to defend all your rights. One third of you suffered from malnutrition before the age of 5. A quarter of you have not been vaccinated against any disease. Almost one fifth of you do not go to school (...) It is up to us, adults, to correct all these situations that reflect our shortcomings.

Nous, les adultes, avons malheureusement failli à notre devoir de défendre tous vos droits. Un tiers d’entre vous ont souffert de malnutrition avant l’âge de 5 ans. Un quart d’entre vous ne sont vaccinés contre aucune maladie. Presque un cinquième d’entre vous ne vont pas à l’école (…) C’est à nous, adultes, qu’il incombe de corriger toutes ces situations qui reflètent nos manquements.

Indefinition

chasse

Action visant à tuer des animaux dans le but principal de s’en nourrir, mais aussi chez l’homme de se vêtir, se procurer divers éléments, voire se distraire quelquefois – Constitue une étape importante dans le développement de l’espèce humaine – Sa pratique, toujours appréciée par certains, peut aujourd’hui faire l’objet d’une condamnation morale aux yeux des défenseurs de la cause animale.

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Indefinition

élevage

Action de prendre soin d’un ensemble d’animaux (nourriture, abri, entretien, etc.) dans le but d’en tirer un profit (direct ou indirect) – Tout élevage suppose la maîtrise d’une chaîne biologique, sanitaire, éthique, complexe renvoyant aux conditions dans lesquelles il s’exerce.

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