Wolfgat restaurant

Wolfgat restaurant

Wolfgat restaurant in Paternoster, South Africa - Named the best Restaurant in the World for 2019 by the international World Restaurant Awards (which celebrate places for their cultural value). Chef: Kobus van der Merwe. Location: a 130-year-old fisherman cottage. Principle: "…a golden ratio, between the amount of people we serve, what we can collect from the wild (a kind of 'Strandveld food'), what the team (can do) and the size of the building it's comfortable with."

Restaurant Wolfgat à Paternoster, Afrique du Sud - Nommé meilleur restaurant du monde 2019 selon le World Restaurant Awards (récompensant les lieux pour leur valeur culturelle). Chef : Kobus van der Merwe. Lieu : une maison de pêcheur vieille de 130 ans. Principe : "… un nombre d'or, entre le nombre de personnes que nous servons, ce que nous pouvons collecter dans la nature, ce que l'équipe (peut faire) et la taille du bâtiment avec lequel ceci correspond."

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Comments :

  • Strandveld

    “Strandveld is an Afrikaans word meaning "beach vegetation". It refers to the fact that this type of vegetation grows along the coast.”( planet.botany.uwc.ac.za)

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